[post-views] view

อากาศช่วงนี้เปลี่ยนแปลงบ่อย แดดร้อนๆ ฝนตกพรำๆบ้าง อยากหาร้านคาเฟ่นั่งพักผ่อนสบายๆ จิบกาแฟ นั่งถ่ายรูปชิลๆ เมืองภูเก็ต ดูสิว่าจะมีร้านไหนเด็ดร้านไหนโดนร้านไหนน่านั่งบ้าง แต่ละร้านมีหลากหลายสไตล์ มีบรรยากาศน่าตามไปเช็คอินและเซลฟี่กันรัวๆ ถ้ามัวช้าจะคุยกับคนอื่นไม่รู้เรื่องน่ะจ๊ะ

1.The Shelter Coffee

โลกที่เปี่ยมสุขของใครบางคน อาจจะไม่มีอะไรมากไปกว่า การได้นั่งจิบกาแฟดีๆสักแก้ว แล้วปล่อยให้ลิ้นได้สัมผัสรสละมุน ให้จมูกได้เก็บกรุ่นกลิ่นหอมอบอวลThe Shelter Coffee ร้านกาแฟเล็กๆริมถนนดีบุก ที่เป็นเสมือนจุดพัก(Shelter)เติมพลัง ให้กับผู้คนที่เหนื่อยล้าและต้องการแรงบันดาลใจใหม่ๆในการทำงาน แวะเวียนมาดื่มด่ำรสชาติกาแฟที่คัดสรรมาจากแหล่งปลูกกาแฟชื่อดังของประเทศขึ้นชื่อว่ากาแฟดริป เสน่ห์ที่น่าหลงใหลก็ต้องอยู่ที่ความพิถีพิถันประณีตในทุกๆขั้นตอนการชง ตั้งแต่การเลือกเมล็ดกาแฟ การบดมือที่ต้องใช้ระยะเวลาและความสม่ำเสมอ การควบคุมอุณหภูมิของน้ำ แล้วปล่อยให้น้ำร้อนค่อยๆรินรดผงกาแฟที่นอนรออยู่ในกระดาษกรอง จากนั้นนับเวลาเฝ้ารอหยดน้ำกาแฟค่อยๆ หยดลงถ้วยได้กาแฟดริปรสชาติเข้ม..ข้น หอม..กรุ่นละมุนละไมแก้วซิกเนเจอร์ที่ไม่ควรพลาดสำหรับร้านนี้ก็คือ White Boob, Black hole , Coffee Sensory set และ Cascara เป็นกาแฟที่ได้จากเมล็ดพันธ์อาราบิก้า 100 จากภาคเหนือของประเทศไทย สามารถเลือกให้ชงแบบ Drip หรือ Aeropress ก็ได้ตามใจคนอยากดื่ม ส่วนที่ยังไม่คุ้นเคยกับรสชาติ Drip ก็มีเสิร์ฟในแบบกาแฟสดธรรมดา อย่าง เอสเพรสโซ่ อเมริกาโน่ ลาเต้และคาปูชิโน่ ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น

มีขนมหวานที่ไม่เน้นหวานมาก อย่างพานาคอตต้า เค้กมะม่วง หรือจะเป็นของว่างให้พออยู่ท้องประเภท ครัวซอง และแซนวิช รวมไปถึงอาหารจานเดียวที่มีให้เลือกสั่งแต่ละวันไม่ซ้ำกันอีกด้วย เลือกที่พักระหว่างวัน..รอให้เวลาผ่านไปแบบเนิบช้าพร้อมๆกับอิ่มเอมกับรสชาติกาแฟ ที่คัดสรรด้วยหัวใจ..สักแก้ว ที่ The Shelter Coffee..


2.Sea Calm cafe & bistro

เริ่มต้นจากที่พักเก๋ๆในสไตล์ English Garden ใกล้ๆกับสนามบินภูเก็ตในนาม Perennial Resort Phuket ได้เสียงตอบรับที่ดีมาก จนขยับขยายมาขายกาแฟสดชื่อร้าน สีครามคาเฟ่พ้องเสียงกับภาษาอังกฤษ Sea Calm cafe & bistro เป็นร้านเก๋กู๊ดน้องใหม่รสชาติเก๋ไก๋ไม่เหมือนใคร ในย่านสนามบิน ที่ใครไปก็ต้องรู้สึกฟินเวอร์..!! ทั้งเครื่องดื่ม ทั้งขนม รวมไปถึงอาหารจานเดียว อาหารทานเล่น ที่ครีเอทขึ้นแบบ(พยายาม)ไม่ให้ไปซ้ำกะใคร จะได้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกของคนที่มารอขึ้นเครื่อง มารอรับเพื่อน หรือมานั่งเม้าท์มอยชิลล์ๆ

นอกจากกาแฟสดในแบบทั่วไปที่มีให้สั่งกันแบบตามใจทั้งเอสเพรสโซ่ คาปูชิโน่ ลาเต้ และมอคค่าแล้ว แนะนำ รสชาติกาแฟใหม่ๆที่ไม่ซ้ำใคร ทั้งสละลาเต้ และ มันม่วงลาเต้มีผสมผสานรสชาติของกลิ่นสละ หรือกลิ่นของมันม่วง หอมๆหวานๆ ละมุนละไมดีต่อใจไปอีก หรือใครไม่ดื่มกาแฟจะเลือกสั่งเป็น Choco mint frappe โกโก้เข้มข้น ทั้งหวาน..ทั้งมัน ปั่นแบบเนียนๆกับกลิ่นรสมิ้นท์ๆ เย็นๆขึ้นจมูกหน่อยๆ มีชาลิ้นจี่ ที่ท็อปไข่มุกและลูกลิ้นจี่มาแบบจัดหนัก แล้วก็ Passion Cucumber ที่มีแตงกวาสดเป็นส่วนผสม สองแก้วหลังนี่..สำหรับผู้ที่ต้องการความสดชื่นหรือรีเฟรชร่างกายตอนเช้าๆเลือกเครื่องดื่มได้ถูกใจแล้ว มีขนมหวาน ขนมเค้กแบบทำเอง(Homemade) ที่เลือกวัตถุดิบแต่ของดีๆ แน่นๆ ถูกใจไปอีก ไม่ว่าจะเป็น เค้กมะพร้าวเนื้อเค้กใบเตย เค้กส้มที่ได้เนื้อส้มแบบจัดหนัก ตัดแบ่งชิ้นโตๆ แนะนำบลูเบอร์รี่ชีสเค้ก ที่เนื้อเค้กละมุนมากๆ แล้วถ้าชอบความขมหน่อยๆ ก็ต้องจัด Brownies เบาๆสักชิ้น รับรองตักเข้าปากก็ต้องร้องโอลัลลา..!! กันเลยทีเดียว แล้วยังฝากท้องกันได้อีก..สำหรับมื้อเที่ยงและมื้อเย็นระหว่างรอขึ้นเครื่อง มีอาหารแบบทานเล่น และแบบทานจริงให้เลือกสั่งอีกเพียบ..!! แนะนำ..แนะนำ สำหรับ Sea Calm Café & Bistro..


3.Backyard Cafe Phuket

เสิร์ฟอาหารเช้า – อาหารกลางวัน – อาหารค่ำ รวมไปถึงอาหารว่าง เครื่องดื่ม และกาแฟสด แหม..แหม มาที่เดียวครบจบทุกมื้ออาหารหนักและอาหารเบากันเลยทีเดียว ทั้งหมดนี้คือคอนเซปแบบชัดเจนของ Backyard Cafe Phuket ในทั้งวันว่างๆไม่รู้จะทิ้งตัวลงพิกัดไหน ตัดสินใจแวะมาเช็คอินที่นี่..น่าจะเพอร์เฟคที่สุดดีไซน์และการตกแต่งบรรยากาศภายในร้านให้อารมณ์ประมาณนั่งชิลล์ๆอยู่หลังบ้านตัวเอง ทั้งสีสันและ Mood & Toneที่เน้นโทนเย็นแบบ Stay Coolพอทิ้งตัวลงนั่งแล้วก็ทำให้รู้สึกสบายๆไม่อยากที่จะลุกไปไหนเลยทีเดียวปลุกกันด้วยกาแฟสดเข้มๆที่สั่งเมล็ดแบบออร์แกนิกมาจากจังหวัดเชียงราย นอกจากรสชาติที่เข็มเต็มรสกาแฟแล้ว ก็ยังได้ในเรื่องของสุขภาพที่ดีอีกด้วย ซึ่งนอกจากกาแฟสดก็ยังมีเครื่องดื่มทางเลือกอีกมากมาย ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น มีชาร้อนที่จิบแล้วติดใจแนะนำว่าต้องไปลอง “London Fork” และในช่วง Mango Season ก็ยังครีเอทเครื่องดื่มแบบมะม่วงๆ มาให้เลือกสั่งอีกด้วย ไม่ว่าจะเป็น Mango Soda หรือว่าMango Passion fruit จี๊ดจ๊าดเบาๆ หรือจะรับเป็นของหวานหน้าตาเก๋ๆ Mango Lava ก็เข้าทีนอกจากเครื่องดื่มและของหวานแล้ว ที่นี่..ก็ยังมีอาหารเช้าให้เลือกสั่งได้ตามใจ ทั้ง Salad , ทั้ง Appetizer, ทั้ง Wrap รวมไปถึง Burger, Health grill และอาหารไทยแบบผัด แบบอบ และแบบราดข้าว ที่นี่จะเน้นการปรุงอาหารแบบ เพื่อสุขภาพ แต่ไม่ถึงกับเป็น Clean Food หรือ Raw Food แต่เป็น Fusion Food สวยๆ รับประทานได้แบบสบายๆ รสชาติอร่อยๆ


4.Piñana – ปินยาน่า

เมื่อวันก่อนได้มีโอกาสแวะไปเดินชิลล์ที่ พิพิธภัณฑ์ เพอรานากัน อยู่ตรงข้าม โฮมโปรถลาง เดินตรงเข้าไปมองเห็น ร้านกาแฟเก๋ไก๋ บรรยากาศชิวๆ ไม่รีรอแน่นอนที่จะเดินเข้าไปตามประสา Bloger (เอาจริงแล้วหาทีนั่งเคลียร์งานต่างหาก)ร้านนี้มีชื่อว่า “Piñana – ปินยาน่า”ร้านกาแฟบรรยากาศสบายๆเหมือนนั่งอยู่ที่บ้าน มองออกไปด้านนอกเป็นสวน ร่มรื่นมากมาย มีของแต่งร้านกระจุ๊กกระจิ๊ก กุ๊กกิ๊ก แล้วก็หมีตัวใหญ่ทำให้ไม่รีรอที่จะเอาโทรศัพท์ขึ้นมาเช็คอินกันเลยทีเดียว และที่สำคัญเหมาะมากมายสำหรับเพื่อนๆที่มานั่งทำงานชิวๆเพราะทางร้านได้จัดปลั๊กไว้ให้ความสะดวกเลยจ้า ที่เด็ดคือ กาแฟราคาไม่แพง สโคนแครนเบอรี่อร่อยมากกกก บราวนี่ก็หนึบหนับหอมหวานมากมาย ทีเด็ดของที่นี่อยู่ที่ Epicshake มิล์คเชคสายโหด มีหลายรสให้เลือก ไปดูกันเลยว่าวันนี้ผมสั่งอะไรไปบ้างจัดไปเมนูแรกที่ได้ข่าวมาว่ามาร้านนี้เป็นอันต้องจัดครับ นั่นก็คือ สโคน แครนเบอรี่ (Cranberry Scones) ของว่างยามบ่ายแดดร่มลมตกทานได้ทานดีกรอบๆร่วนๆนั่งทำงานชิวๆกับกาแฟสักแก้วก็ฟินสุดๆ ไปต่อกันเลยที่ บลูเบอร์รี่ชีสพาย (Blueberry Cheese Pie) เป็นเมนูแนะนำอีกเมนูที่ต้องมาลองนะครับ รับรองไม่มีผิดหวัง อีกทั้งยังหน้าตาดี ยาวไปกันเลยกับ บราวนี่ อัฟกาโต้ (Brownie Affogato) บราวนี่เนื้อแน่นชิ้นเล็ก พร้อมท็อปปิ้งไอศกรีมวานิลลาแล้วราดด้วยเอสเพรสโซ่ช็อตเข้มข้น รสชาติไม่ต้องพูดถึงต้องไปลองเองกันเลยจ้าต่อกันอีกหน่อยที่ยังไงๆก็ต้องสั่งนะครับกับเมนูเครื่องดื่มรสชาติดีต่อใจไม่ว่าจะเป็น มัทฉะลาเต้ ชาไทย Ice Latte เด็ดจริงไรจริง แต่ที่นี่เค้ามีพระเอกของเครื่องดื่มอยู่นะครับนั่นก็คือ Epicshake มิล์คเชคสายโหด อย่าลืมลองไปสั่งกันดูน่ะจ้ะ


5.The CAFÉ Gourmand

คาเฟ่ที่ “สายกิน” ไม่ควรพลาด.. (อย่างแร๊งงงง..) ถ้าแปลกันตามความหมายตามพจนานุกรม คำว่า “gourmand” แปลได้ว่า A person who enjoys eating and often eats too much จึงไม่น่าแปลกใจเลยว่า “The cafe gourmand” ร้านอาหารไซค์ไม่เล็กไม่ใหญ่ในย่านเชิงทะเล จะมีลูกค้าหลากหลายเชื้อชาติที่เสพติด การทานอาหารอร่อยรสชาติเป็นตัวของตัวเอง เดินเข้าเดินออกอยู่ทั้งวัน ตั้งแต่เปิดประตูร้านจนถึงปิดประตูร้าน เพราะที่นี่..ไม่ได้เป็นแค่ Coffee cafe ที่เสิร์ฟกาแฟสดครบทุกรสชาติ ขนมหวานอร่อยๆหลากหลายชนิดเท่านั้น แต่ที่นี่..มีอาหารอร่อยระดับโรงแรมหรูคอยเสิร์ฟด้วยConcept Design เน้นโทนอบอุ่น การเลือกเฟอร์นิเจอร์ เครื่องเรือน โต๊ะ เก้าอี้ ที่เน้นนั่งสบายๆ สไตล์ห้องนั่งเล่นที่บ้าน ห้องแอร์เย็นสบาย มีไวไฟและมีเพลงสากลเพราะๆร่วมสมัยให้ฟังด้วย พร้อมต้อนรับทั้งแบบมาคนเดียว มาเป็นคู่หรือมานั่งประชุมคุยงานแบบBusiness Talk เบาๆ ก็ไม่ว่า จะนั่งกันแบบแป๊บๆ รีบมารีบไปหรือจะนั่งใช้ไวไฟทำงานกันยาวๆ ก็ยินดี เพราะที่นี่เปิดให้บริการกันตั้งแต่ 08.00 – 21.00 น. ตรงเวลาทำงานของใครหลายๆคนพอดีเลยทีเดียวเริ่มต้นด้วยเครื่องดื่มหอมกรุ่น ที่ครีเอทมาเสิร์ฟแบบไม่ซ้ำใคร ให้การเริ่มต้นเช้าวันใหม่มีแต่ความสดชื่น ด้วย Rose Cappuccino กาแฟร้อนที่ผสานความหอมของกุหลาบ Hot Chocolate Lavender ช็อกโกแลตร้อนที่มีส่วนผสมของลาเวนเดอร์  ให้กลิ่นรสที่มีความแปลกใหม่แบบที่ไม่เคยเจอที่ไหน หรือจะเลือกความสดชื่นแบบเย็นๆ แนะนำเป็น Ice Cappuccinoในเรื่องราวของอาหารที่เป็นมื้อหลักก็เก๋ไก๋ไม่ไม่เหมือนใคร เชฟก็พิถีพิถันขยันหยิบนี่มาใส่นั่น หยิบนั่นมาใส่นี่ อาหารแต่ละจานหน้าตาดี๊ดี..ดีจนแทบไม่อยากจะตักเข้าปาก ทั้ง Potato Ghocchi มันฝรั่งบดปั้นเป็นก้อนๆราดด้วยครีมซอสคล้ายๆคาโบนาร่า ข้นๆมันๆ ได้รสชาติไปอีกแบบ และแนะนำ Pan Fried Sea bassปลากะพงขาวสไลด์บางเฉียบหมักเครื่องสูตรเฉพาะของทางร้าน กริลล์พอให้หอมเครื่อง เสิร์ฟกับมันฝรั่งชิ้นโตๆ พร้อมไวน์ขาวรสชาติเยี่ยม.. แค่นี้ก็ฟินจนไม่รู้จะบรรยายกันยังไงแล้ว ยังไม่จบ…กินของคาวไม่ตามด้วยของหวานก็จะเหมือนไม่จบ มีเสิร์ฟ Eton messของหวานสไตล์ยุโรปที่มีส่วนผสมของผลไม้สีเหลือง อย่างเช่น มะม่วง สับปะรด พร้อมกับเจลลี่ลิ้นจี่ หวานๆเปรี้ยวๆ ตัดเลี่ยนได้ดีสุดๆ กับ Chocolate Lavaเค้กช็อกโกแลตอุ่นๆ นุ่มชุ่มช่ำด้วยช็อกโกแลตชั้นดี บวกกับเนื้อส้มและสตรอเบอร์รี่ซอส

ฟินเวอร์..ปิดท้ายในทุกๆมื้ออาหารกันเลยทีเดียว..