ขนมเต้าส้อ

ของฝากที่คู่ควร “ขนมเต้าส้อคุณเล็ก” รสชาติในตำนาน…เล่าขานมากว่า 100 ปี

 

“ขนมเต้าส้อ” ขนมอร่อย…ที่ใครหลายคนหิ้วไปฝากเพื่อนฝูงและญาติพี่น้องต่างจังหวัด อีกหนึ่งขนมอร่อยจากเมืองภูเก็ตที่ไม่เคยทำให้ผิดหวังในเรื่องของรสชาติ ซึ่งขนมเต้าส้อเป็นขนมประจำถิ่น ขนมพื้นบ้าน และก็มีอยู่มากมายตามร้านขายของฝาก Walk&Shop ฉบับนี้ได้รับคำเชิญจาก คุณถวัลย์ ทรงคุณ หรือ คุณบอย เจ้าของร้านเต้าส้อคุณเล็กสาขา2 (ในเมือง) ให้แวะเวียนไปชมโรงงานผลิตขนมที่ได้มาตรฐาน สะอาด ได้มาตรฐาน แถมรสชาติอร่อยไม่มีผิดเพี้ยนจากบรรพบุรุษที่สืบทอดส่งต่อความอร่อยจากรุ่นสู่รุ่นมา 3 ชั่วอายุคนแล้ว

WIT_4846-Edit

บรรยากาศ “ร้านขนมเต้าส้อ คุณเล็ก”

           ไม่เชื่อก็ต้องเชื่อ… เพราะขนมเต้าส้อคุณเล็ก เป็นเต้าส้อต้นตำรับจากเมืองตะกั่วป่า จังหวัดพังงา ที่ทำสืบทอดกันนานกว่า 3 ชั่วอายุคน เรียกได้ว่าไม่ต่ำกว่า 100 ปีมาแล้ว คุณภาพการเลือกใช้วัตถุดิบและรสชาติไม่มีผิดเพี้ยนจากจุดเริ่มต้น มีแต่จะพัฒนาความอร่อยให้มากขึ้น ด้วยกรรมวิธีที่ทันสมัยขึ้น

WIT_4901

           คุณบอยเล่าว่า สูตรขนมเต้าส้อ เป็นสูตรที่ตกทอดมาจากบรรพบุรุษที่อพยพมาจากเมืองจีน มีฝีมือการทำขนมหวานหลายอย่าง เช่น ขนมถั่วตัด ขนมหน้าแตก ขนมพริก ขนมกรองถึง (ตุ๊บตับ)

WIT_4860

           ขนมไหว้พระจันทร์ ขนมเชือกควาย ขนมผัวเมีย รวมถึงขนมเต้าส้อ ซึ่งตอนนั้นทำที่บ้านแล้วหาบไปขายที่เหมืองแร่ต่างๆ ขายดีมาก จนผลิตไม่ทัน ต้องเกณฑ์คนในครอบครัวให้ทิ้งงานอย่างอื่นมาช่วยกันทำขนม กลายเป็นธุรกิจภายในครัวเรือนและเปิดโรงงานทำขนมในที่สุด และสืบทอดการทำขนมเต้าส้อมาจนถึงทุกวันนี้

WIT_4877           สำหรับ “เต้าส้อคุณเล็ก” เป็นอีกหนึ่งสายงานการทำขนมที่สืบทอดมาจากบรรพบุรุษสายตรง เป็นผู้กอบเก็บตำรับความอร่อยจากเมืองตะกั่วป่า มาส่งต่อให้คนภูเก็ตได้ลิ้มลองกันแบบวันต่อวัน มีโรงงานผลิตที่ทันสมัย พร้อมเลือกใช้วัตถุดิบอย่างดี มีคุณบอยทายาทคนสุดท้องของตระกูล ควบคุมการผลิตทุกขั้นตอนไม่ให้ผิดเพี้ยนจากของเดิม มีไส้ให้เลือก 5 ไส้ด้วยกัน ประกอบด้วย ไส้เค็ม ไส้ถั่วดำ ไส้หวาน ไส้ฟักเชื่อม และ ไส้หวานไข่เค็ม นอกจากจะวางจำหน่ายตามร้านขายของฝากชื่อดังหลายๆร้านในจังหวัดภูเก็ตแล้ว ที่โรงงานผลิตถนนอำเภอ ยังขายปลีกให้กับลูกค้าทุกท่านที่ต้องการซื้อไปทานเอง หรือซื้อไปฝากเพื่อนพ้องอีกด้วยขนมเต้าส้อคุณเล็ก รสชาติความอร่อยในตำนาน เป็นอีกหนึ่งของฝากที่คู่ควรสำหรับทุกคน

WIT_4851


เต้าส้อคุณเล็ก
ในปี พ.ศ. 2533 คุณนิโลบล พฤกษนันต์ (จี้เล็ก) บุตรสาวของนายฮุ่ยเหลียน (นายมนูญ ลิ่มสกุล) และเป็นพี่สาวของคุณนิลรัตน์
พฤกษนันต์ ผู้ดูแลกิจการขนมเต้าส้อแม่อารีย์คนปัจจุบัน ได้มาเปิดสาขาในภูเก็ตใช้ชื่อว่า “เต้าส้อคุณเล็ก” โดยมีลูกๆ เป็นผู้ช่วยทำขนมเต้าส้อ ร้านขนมเต้าส้อคุณเล็กตั้งอยู่บ้านเลขที่ 61/2 ม.4 ถ.วิเศษ ต.ราไวย์ อ.เมือง จ.ภูเก็ต 076-280662 , 081-2723648 ปัจจุบันจี้เล็กได้มอบกิจการให้บุตรชายชื่อ “วุฒิชาติ ทรงคุณ” เป็นผู้ดูแล ส่วน บุตรชายคนสุดท้องชื่อ “ถวัลย์ ทรงคุณ” ได้ขยายกิจการเปิดร้านขนมเต้าส้อ “คุณเล็ก” สาขา 2 ตั้งอยู่บ้านเลขที่ 19/3 ถ.อำเภอ อ.เมือง จ.ภูเก็ต

โทร :. 076-353121 , 089-6483691

Facebook :. https://www.facebook.com/TaosorKhunlek/?fref=ts

แม่จู้ ภูเก็ต

 

           ใครมาภูเก็ตแล้วไม่ได้แวะ “ร้านของฝากคุณแม่จู้”  ซื้อน้ำพริกกุ้งเสียบตำรับแม่จู้เจ้าตำนาน กลับไปฝากคนที่คุณรัก ถือว่ามาไม่ถึงเกาะแห่งนี้เลยนะจ๊ะ

           ร้านคุณแม่จู้ ของฝากจากภูเก็ตนั้นอยู่ริมถนนเทพกระษัตรี(สาย402) ทางฝั่งซ้ายทางไปสนามบินภูเก็ต เลยอนุสาวรีย์ท้าวเทพกระษัตรีท้าวศรีสุนทรไป 11 กม. และห่างจากสนามบินเพียง 10 นาที ใครผ่านไปผ่านมาไม่มีทางหลงเพราะศูนย์ของฝากแห่งนี้มีขนาดใหญ่ ที่จอดรถกว้างขวาง

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

           มาที่นี่แล้ว อยากซื้ออะไรก็เชิญเลย แต่ต้องไม่ลืมซื้อ”แกงไตปลากับน้ำพริกกุ้งเสียบ”ติดไม้ติดมือกลับไปด้วย แม่จู้หรือหงวดจู้เป็นหลานปู่ของกำนันที่สะปำ ถือเป็นคนภูเก็ตแท้ๆ ยืนอ่านตำนานแม่จู้ที่ลูกหลานทำประวัติติดไว้ข้างหน้าร้าน จึงทราบว่าเป็นผู้เปิดศักราชร้านของฝากเจ้าแรกในจังหวัดภูเก็ตนับเป็นเวลากว่า 70 ปีแล้ว โดยปัจจุบันนี้ทายาทแม่จู้รุ่นลูกรุ่นหลานยังสืบสานตำนานความสำเร็จ อีกทั้งคิดค้นสินค้าเพิ่มเติมหลากหลายยิ่งขึ้น แถมยังยืดอายุผลิตภัณฑ์โดยการถนอมอาหารด้วยวิธีฆ่าเชื้อโรคด้วยความร้อนแบบสเตอริไลซ์ จึงเก็บรักษาได้นานโดยไม่ต้องใส่ยากันบูดใดๆทั้งสิ้น

IMG_4797

           ก่อนจะเลือกซื้อเชิญชิมดูก่อนได้ เขาจัดช้อนสำหรับชิมใช้แล้วทิ้งไว้ให้เสร็จสรรพ ผมพุ่งไปที่โซนแกงไตปลาก่อน แกงไตปลาบรรจุขวดสูตรคุณแม่จู้มีให้เลือกถึง 3 ชนิด ได้แก่ แกงไตปลาน้ำซึ่งเป็นแกงน้ำข้น “แกงไตปลาแห้ง”ที่ผัดให้มีน้ำมันขลุกขลิก และ”แกงไตปลาคั่วกลิ้ง”ที่คั่วแบบแห้งๆ ซึ่งไตปลาของแม่จู้จะทำจากไตปลามงเท่านั้น

14Maeju ไตปลา 3 แบบ copy

           ส่วนน้ำพริกกุ้งเสียบแม่จู้นั้นผมเคยลิ้มลองแล้วติดใจตั้งแต่ยังเล็ก ตัวหลักๆที่ห้ามพลาดคือ “น้ำพริกกุ้งเสียบตำสดกับน้ำพริกกุ้งเสียบอย่างแห้ง” ถ้าเป็นชนิดตำสดจะมีอายุ 2 วัน หรือถ้าแช่ตู้เย็นจะอยู่ได้ 1 อาทิตย์ ส่วนน้ำพริกกุ้งเสียบอย่างแห้งนั้นเก็บได้นานถึง 6 เดือน

11Maeju น้ำพริกกุ้งเสียบตำสด copy

            ซึ่งน้ำพริกกุ้งเสียบอย่างแห้งนั้น เดี๋ยวนี้มีให้เลือกถึง 4 รสชาติ มีน้ำพริกกุ้งเสียบรสดั้งเดิม อีกทั้งรสเข้มข้นเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น รสมะม่วงหิมพานต์ และน้ำพริกกุ้งเสียบผัดมะขามเพิ่มรสเปรี้ยวหอมเข้าไป มีทั้งแบบใส่ในกระปุก ขนาดเล็ก(70 กรัม 80 บาท) และใหญ่(150 กรัม 150 บาท) และที่บรรจุในถุงฟอยล์(70 กรัม 80 บาท)อยู่ในกล่องที่ทำเป็นรูปใบตาล ป้องกันการเปลี่ยนสีได้มากขึ้น

05Maeju น้ำพริกกุ้งเสียบอย่างตำแห้ง มี 4 รสชาติ copy

          นอกนั้นยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆอีกมากมาย อาทิ “เกลือเคยสูตรโบราณ”เอาไว้จิ้มกินกับผลไม้เช่นมะม่วง สับปะรด น้ำพริกนรก น้ำพริกนรกกุ้งเสียบ น้ำพริกคั่วกุ้งแห้ง น้ำพริกกุ้งแห้งตะไคร้ กุ้งเสียบทรงเครื่อง ยำตะไคร้กุ้งกรอบ มีให้ซื้อมากมายจนลานตาไปหมด

17Maeju เกลือเคยสูตรโบราณ copy

          อย่าลืมแวะไปที่มุมขนมด้วยนะจ๊ะ มี”ขนมเต้าส้อ”(อ่านว่าเต้า-ซ้อ)หรือขนมเปี๊ยะลูกเล็กๆพอดีคำของทางใต้ ซึ่งแม่จู้เพิ่งได้รางวัล Asia Star Award ปี 2015 ที่ตุรกีมาสดๆร้อนๆ มีทั้งขนมเต้าส้อดั้งเดิมไส้ถั่วที่มีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม และก็มีไส้ไข่เค็มทั้งเค็มและหวาน ซึ่งไส้หวานนั้นมีไส้ทุเรียน ไส้ฟัก ไส้สับปะรด ไส้ชาเขียว ไส้งาดำ ส่วนไส้เค็มก็มีไส้พริกไทยเพิ่มมาด้วย

23Maeju ขนมเต้าส้อ copy           เที่ยวเสร็จก่อนกลับบ้านอย่าลืมแวะร้านของฝากคุณแม่จู้ เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 7 โมงเช้า(วันธรรมดา 7 โมงครึ่ง) ไปจนถึง 1 ทุ่ม โทร 076-621-226-7


ข้อมูล

ร้านของฝากคุณแม่จู้ ภูเก็ต

โดย คุณวิสุทธิ์ สันติกุล

ที่ตั้ง 159/21  หมู่ 5  ถ.เทพกระษัทตรี อ.ถลาง จ.ภูเก็ต 83110

โทร 076-621-226 ถึง 7

เปิดบริการ 07.30 -19.00 น.จันทร์-ศุกร์ 07.00 – 19.00 น. เสาร์-อาทิตย์

แนะนำ น้ำพริกกุ้งเสียบ แกงไตปลา ขนมเต้าส้อ