0 View

“หมี่อ่าวเก” ตำนานหมี่ผัดฮกเกี้ยนภูเก็ต

 “หมี่ฮกเกี้ยน” เมนูเด็ดของคนภูเก็ตที่เรียกว่าเมื่อมาภูเก็ตไม่ควรพลาด เส้นบะหมี่ผัดสีเหลืองทองผัดร้อนบนเตาถ่านน่ารับประทานเป็นอย่างมาก วันนี้ขอแนะนำร้านหมี่ฮกเกี้ยนซึ่งนับเป็นขวัญใจคนท้องถิ่นชาวภูเก็ต มีชื่อว่า “หมี่อ่าวเก” ซึ่งเป็นร้านที่นิยมอีกร้านหนึ่งเช่นกันรับรองว่าเด็ด! ไม่แพ้ที่ไหนครับ ร้านอยู่ในตัวเมืองริมถนนพูลผล ปากซอยพูนผล 3 เปิดมานานกว่า 70 ปีแล้ว! ขายมา 3 ชั่วอายุคน สมัยดั้งเดิมอยู่ที่ ถ.ตะกั่วป่า ตอนหลังตัวเมืองขยายจึงย้ายมาอยู่ที่ปัจจุบัน



ลักษณะของหมี่ฮกเกี้ยนผัดร้านหมี่อ่าวเกคือ เส้นหมี่เหลือเหนี่ยวนุ่มนำมาผัดให้น้ำขลุกขลิกใส่น้ำซุปกระดูกหมู ปรุงด้วยซีอิ๊วดำ โดยใช้น้ำมันหมูผัดบนเตาถ่านร้อนๆ แบบดั่งเดิมเพราะจะได้กลิ่นหอมของถ่าน  หมี่ผัดอ่าวเกจึงมีกลิ่นรสหอมตลบอบอวลมากๆ ชวนยั่วน้ำลายเป็นอย่างมาก!!!ใส่เครื่องทั้งเนื้อหมู ลูกชิ้น และปลาหมึกสด โรยหน้าด้วยหอมเจียว กินให้ครบเครื่องต้องใส่ไข่ลงไปด้วย สั่งได้ทั้งแบบยอดนิยมไข่ไม่สุก หน้าตาเป็นไข่หมกหรือไข่ลวก หรือชอบสุกๆก็บอกเขาได้ สนนราคาชามปกติ 40 บาท พิเศษ 50 บาท ใส่ไข่เพิ่มอีก 10 บาท เวลากินให้แกล้มด้วยหอมแดงชิ้นเล็กๆที่เสิร์ฟมาต่างหากอีกจาน และถ้าสั่งหมี่ผัดกลับบ้าน ที่ร้านนี้จะรองด้วยใบตอง “หมี่ผัดฮกเกี้ยน”กำลังร้อนน่ารับประทานมาก


และจะมีที่เด็ดนั้นก็คือ บี้หุ้นผัด หรือหมี่หุ้นผัด ซึ่งคือเส้นหมี่ขาวผัด จะได้ความนุ่มนวลอีกแบบ หรือจะสั่งชนิดทูอินวันเรียกว่า บี้หุ้นหมี่คือหมี่ฮกเกี้ยนผสมเส้นหมี่ขาว ก็จะยิ่งได้ความอร่อยสองอย่างควบคู่กันไปเลยละครับ“บี้หุ้นผัด หรือหมี่หุ้นผัด”


ส่วนเมนูอื่นๆมีอีกหลายอย่างเลยครับ ตั้งแต่ข้าวผัดกะเพราปลาหมึก ราดหน้า ข้าวราดหน้ากระเทียมพริกไทย ผัดได้หอมกลิ่นเตาถ่าน และที่เด็ดเช่นกันคือ หมูสะเต๊ะ ต้องมาลองเลยครับ!

           เชิญมาลองชิมหมี่ผัดสไตล์ภูเก็ตดั้งเดิมขนานแท้ได้ที่ร้านหมี่อ่าวเก เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 10 โมงเช้าถึงบ่าย 4 โมงเย็น โดยจะหยุดไม่แน่นอน ให้โทรสอบถามก่อนได้ที่เบอร์ 076- 213-058 นะจ๊ะ


หมี่อ่าวเก

โดย คุณมาโนชญ์ โกไสยาภรณ์(โกก๊าง)
ที่ตั้ง 97/1 ปากซ.พูนผล 3 ถ.พูนผล ต.ตลาดเหนือ อ.เมือง จ.ภูเก็ต 83000
โทร 076- 213-058
เปิดบริการ 10.00 – 16.00 น.ทุกวัน
หยุด ไม่แน่นอน เดือนละ 3-4 วัน
แนะนำ หมี่ฮกเกี้ยนผัด บี้หุ้นผัดหรือหมี่หุ้นผัด บี้หุ้นหมี่(ผสมทั้ง 2 อย่าง)