บะหมี่ฮกเกี้ยน

“หมี่อ่าวเก” ตำนานหมี่ผัดฮกเกี้ยนภูเก็ต…

 

0 View

“หมี่อ่าวเก” ตำนานหมี่ผัดฮกเกี้ยนภูเก็ต

 “หมี่ฮกเกี้ยน” เมนูเด็ดของคนภูเก็ตที่เรียกว่าเมื่อมาภูเก็ตไม่ควรพลาด เส้นบะหมี่ผัดสีเหลืองทองผัดร้อนบนเตาถ่านน่ารับประทานเป็นอย่างมาก วันนี้ขอแนะนำร้านหมี่ฮกเกี้ยนซึ่งนับเป็นขวัญใจคนท้องถิ่นชาวภูเก็ต มีชื่อว่า “หมี่อ่าวเก” ซึ่งเป็นร้านที่นิยมอีกร้านหนึ่งเช่นกันรับรองว่าเด็ด! ไม่แพ้ที่ไหนครับ ร้านอยู่ในตัวเมืองริมถนนพูลผล ปากซอยพูนผล 3 เปิดมานานกว่า 70 ปีแล้ว! ขายมา 3 ชั่วอายุคน สมัยดั้งเดิมอยู่ที่ ถ.ตะกั่วป่า ตอนหลังตัวเมืองขยายจึงย้ายมาอยู่ที่ปัจจุบัน



ลักษณะของหมี่ฮกเกี้ยนผัดร้านหมี่อ่าวเกคือ เส้นหมี่เหลือเหนี่ยวนุ่มนำมาผัดให้น้ำขลุกขลิกใส่น้ำซุปกระดูกหมู ปรุงด้วยซีอิ๊วดำ โดยใช้น้ำมันหมูผัดบนเตาถ่านร้อนๆ แบบดั่งเดิมเพราะจะได้กลิ่นหอมของถ่าน  หมี่ผัดอ่าวเกจึงมีกลิ่นรสหอมตลบอบอวลมากๆ ชวนยั่วน้ำลายเป็นอย่างมาก!!!ใส่เครื่องทั้งเนื้อหมู ลูกชิ้น และปลาหมึกสด โรยหน้าด้วยหอมเจียว กินให้ครบเครื่องต้องใส่ไข่ลงไปด้วย สั่งได้ทั้งแบบยอดนิยมไข่ไม่สุก หน้าตาเป็นไข่หมกหรือไข่ลวก หรือชอบสุกๆก็บอกเขาได้ สนนราคาชามปกติ 40 บาท พิเศษ 50 บาท ใส่ไข่เพิ่มอีก 10 บาท เวลากินให้แกล้มด้วยหอมแดงชิ้นเล็กๆที่เสิร์ฟมาต่างหากอีกจาน และถ้าสั่งหมี่ผัดกลับบ้าน ที่ร้านนี้จะรองด้วยใบตอง “หมี่ผัดฮกเกี้ยน”กำลังร้อนน่ารับประทานมาก


และจะมีที่เด็ดนั้นก็คือ บี้หุ้นผัด หรือหมี่หุ้นผัด ซึ่งคือเส้นหมี่ขาวผัด จะได้ความนุ่มนวลอีกแบบ หรือจะสั่งชนิดทูอินวันเรียกว่า บี้หุ้นหมี่คือหมี่ฮกเกี้ยนผสมเส้นหมี่ขาว ก็จะยิ่งได้ความอร่อยสองอย่างควบคู่กันไปเลยละครับ“บี้หุ้นผัด หรือหมี่หุ้นผัด”


ส่วนเมนูอื่นๆมีอีกหลายอย่างเลยครับ ตั้งแต่ข้าวผัดกะเพราปลาหมึก ราดหน้า ข้าวราดหน้ากระเทียมพริกไทย ผัดได้หอมกลิ่นเตาถ่าน และที่เด็ดเช่นกันคือ หมูสะเต๊ะ ต้องมาลองเลยครับ!

           เชิญมาลองชิมหมี่ผัดสไตล์ภูเก็ตดั้งเดิมขนานแท้ได้ที่ร้านหมี่อ่าวเก เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 10 โมงเช้าถึงบ่าย 4 โมงเย็น โดยจะหยุดไม่แน่นอน ให้โทรสอบถามก่อนได้ที่เบอร์ 076- 213-058 นะจ๊ะ


หมี่อ่าวเก

โดย คุณมาโนชญ์ โกไสยาภรณ์(โกก๊าง)
ที่ตั้ง 97/1 ปากซ.พูนผล 3 ถ.พูนผล ต.ตลาดเหนือ อ.เมือง จ.ภูเก็ต 83000
โทร 076- 213-058
เปิดบริการ 10.00 – 16.00 น.ทุกวัน
หยุด ไม่แน่นอน เดือนละ 3-4 วัน
แนะนำ หมี่ฮกเกี้ยนผัด บี้หุ้นผัดหรือหมี่หุ้นผัด บี้หุ้นหมี่(ผสมทั้ง 2 อย่าง)


“หมี่สะปำคุณยายเจียร” ตำนานบะหมี่ฮกเกี้ยนแสนอร่อย

 

[post-views] view

กลายเป็นอีกหนึ่งสโลแกนที่นักท่องเที่ยวท่องจำกันได้ขึ้นใจ ว่า มาภูเก็ตต้องได้กิน “หมี่สะปำ” ซึ่งหมี่สะปำที่ถือว่าเป็นเจ้าแรกและเป็นต้นตำรับความอร่อยจนกลายเป็นอาหารเหลาเข้าไปอยู่ในโรงแรม 5 ดาวของเกาะภูเก็ตนั่นก็คือ “หมี่สะปำคุณยายเจียร”

BATT4216

หมี่สะปำคุณยายเจียร

จากจุดเริ่มต้นร้านบะหมี่สไตล์ฮกเกี้ยนเล็กๆที่บ้านสะปำ ถนนเทพกระษัตรี มาถึงวันนี้เดินทางมาถึงทายาทรุ่นที่ 3 ความอร่อยก็ยังคงเดิมไม่เปลี่ยนแปลง แถมมีเพิ่มเติมเมนูใหม่ๆเพื่อให้ตอบรับความต้องการของกลุ่มลูกรุ่นใหม่ๆที่มีความต้องการที่หลากหลายขึ้น นอกจากเมนูใหม่ๆแล้ว ในส่วนของบรรยากาศร้านก็ตกแต่งใหม่ในสไตล์ฮกเกี้ยน มีการจำลองครัวให้ได้เชคอินถ่ายรูปเก็บไว้โพตส์อวดกันในโลกโซเซียลอีกด้วย  แล้วก็มีห้องแอร์รองรับสำหรับการมารับประทานเป็นหมู่คณะและต้องการความเป็นส่วนตัว ดูทันสมัยไปอีก

BATT4221

บรรยากาศ “หมี่สะปำคุณยายเจียร”


เมนู

มาร้านหมี่สะปำ ก็ต้องสั่ง หมี่สะปำ แบบต้นตำรับที่ยังความอร่อยแบบหมี่ฮกเกี้ยนหนักเครื่อง ทั้งในส่วนของเครื่องปรุงและเครื่องเคียง ความเหนียวนุ่มของเส้นก็ยังคงเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่มีใครลอกเลียนแบบได้ แวะมากี่ครั้งก็ไม่เคยสร้างความผิดหวัง อร่อยเหมือนเดิม..

BATT4270

หมี่สะปำ  “หมี่สะปำคุณยายเจียร”

เพิ่มเติมคือ มีความเป็นพรีเมียม ด้วยการใส่ความเป็น Seafood เกรดพรีเมียม ทั้งกุ้ง หอย ปลาหมึก เนื้อปลากะพง ให้เลือกสั่งกันอีกด้วย ฟินกันหนักกว่าเดิม

BATT4272

หมี่สะปำ Seafood เกรดพรีเมียม  “หมี่สะปำคุณยายเจียร”

นอกจากนี้ก็ไม่ควรลืมสั่ง โอวต้าวซีฟู้ด ปอเปี๊ยะสดสูตรดั้งเดิมของภูเก็ตที่พร้อมเสิร์ฟทั้ง ปอเปี๊ยะหมู,ปอเปี๊ยะเนื้อปู เด็ดตรงที่น้ำราด รสชาติเป็นหนึ่งเดียวจริงๆ

BATT4264

โอวต้าวซีฟู้ด “หมี่สะปำคุณยายเจียร”

BATT4289

ปอเปี๊ยะสด “หมี่สะปำคุณยายเจียร”

รวมไปถึงหอยทอด ที่เสิร์ฟไม่เหมือนใครจริงๆ และลูกชิ้นปลาลวกจิ้ม น้ำจิ้มแซ่บที่สุดในสามโลก รวมๆแล้ว..ห้ามพลาดแม้แต่เมนูเดียว..

BATT4291

หอยทอด “หมี่สะปำคุณยายเจียร”

BATT4276

ลูกชิ้นปลาลวกจิ้ม “หมี่สะปำคุณยายเจียร”

ย้ำ บะหมี่สะปำคุณยายเจียร มีแค่สาขาเดียว ยังไม่สาขาที่ 2 หรือที่ 3 นะจ๊ะ

sapam add