แกงไตปลา

“คุณแม่จู้” ต้นตำรับ “น้ำพริกกุ้งเสียบ” ความอร่อยที่สืบทอดมากว่า 80 ปี

 

0 View

“คุณแม่จู้” ต้นตำรับ “น้ำพริกกุ้งเสียบ”ความอร่อยที่สืบทอดมากว่า 80 ปี

คุณแม่จู้..สุดยอดของฝากจากภูเก็ตประโยคฮิตติดปากของใครหลายคนที่เมื่อได้มาเยี่ยมมาเยือนเกาะภูเก็ตแล้วก่อนกลับบ้านต้องแวะซื้อของฝากไปฝากเพื่อนพ้องพี่น้อง โดยเฉพาะของฝากขึ้นชื่อต้นตำรับความอร่อยอย่าง “น้ำพริกกุ้งเสียบ” “คุณแม่จู้” หรือคุณแม่หงวดจู้ สันติกุลเจ้าของผู้เป็นต้นตำรับผลิตภัณฑ์แกงไตปลาและน้ำพริกกุ้งเสียบของฝากขึ้นชื่อจังหวัดภูเก็ตมาร่วม 80 ปีที่เริ่มต้นจากร้านขายของฝากเล็กๆที่หมู่บ้านสะปำ ริมถนนเทพกษัตรี ร้านขายของฝากที่ง่ายต่อการแวะซื้อ ก่อนเดินทางกลับเป็นของฝากที่เน้นความเป็นตัวตนของคนภูเก็ตเป็นความภาคภูมิใจที่หิ้วไปฝากใครก็มีแต่คำขอบคุณและคำชื่นชมในเรื่องของรสชาติและความสดใหม่จากวันนั้นจนถึงวันนี้ “ร้านคุณแม่จู้” ได้คิดค้นพัฒนาอาหารพื้นเมืองภูเก็ตที่เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการอีกมากมายจนได้รับการแต่งตั้งจากกรมส่งเสริมอุตสาหกรรมกระทรวงอุตสาหกรรม ให้เป็น “ศูนย์จำหน่ายสินค้าภูมิปัญญาไทย” เจ้าแรกของภาคใต้ และยังผ่านมาตรฐาน GMP , ฮาลาน มผช. และISO 9001 OTOP 5 ดาว อีกด้วยน้ำพริกกุ้งเสียบ น้ำพริกแกงไตปลา ที่หากินได้เฉพาะเกาะภูเก็ตนั้นไม่ได้โด่งดังแค่ในกลุ่มของแม่บ้านหรือคนทำกับข้าวกับปลาแค่นั้นแล้วเวลานี้ใครๆก็เลือกที่จะหยิบน้ำพริกกุ้งเสียบแบรนด์คุณแม่จู้ใส่ตะกร้าเพราะรสชาติที่เข้มข้นจากต้นตำรับของภูเก็ตอย่างแท้จริงซึ่งนอกจากน้ำพริกกุ้งเสียบ น้ำพริกแกงไตปลา ที่อร่อยแน่นๆ แล้วก็ยังมีน้ำพริกอีกกว่า 50 ชนิด รวมไปถึงน้ำพริกในสูตรฮาลาลสำหรับพี่น้องมุสลิมอีกด้วย…ของฝากจากร้าน “คุณแม่จู้”จึงนับได้ว่าเป็นหนึ่งของฝากจากเกาะภูเก็ตที่เต็มเปี่ยมไปด้วยคุณค่าที่คู่ควรกับญาติพี่น้อง เพื่อนสนิทมิตรสหายซึ่งวันนี้ไม่ต้องเดินทางข้ามน้ำข้ามทะเลมาซื้อถึงเกาะภูเก็ต เพราะสินค้าในเครือของคุณแม่จู้มีวางจำหน่ายอยู่ในร้านสะดวกซื้อ ร้าน Modern Trade ทั่วประเทศไทย รวมถึง 7-11 และ Family Mart ใกล้ที่ไหนก็แวะไปเลือกซื้อที่นั่นได้เลย…//



Location ::คุณแม่จู้  ของฝากเมืองภูเก็ต (ก่อนถึงแยากสนามบินภูเก็ต) Thalang, Phuket, 83110
Open Daily :: เวลา 7:30 – 19:00 น.
Tel ::  087-478-8180
Facebook :: คุณแม่จู้ ของฝากเมืองภูเก็ต
Website :: www.khunmaejuphuket.com


อร่อยสมคำร่ำลือ “ขนมจีนป้าสน”@พังงา

 

[post-views] view

ไม่ผิดหวัง..อร่อยสมคำร่ำลือจริงๆ สำหรับ “ขนมจีนป้าสน” หน้าศาลเจ้ามาจ่อโป๋ จังหวัดพังงา ซึ่งหลายๆคนติดปากเรียก ขนมจีนหน้าศาลเจ้าแทบไม่รู้จักชื่อเจ้าของร้านเลยด้วยซ้ำ

BATT0143E (8)

“ขนมจีนป้าสน”

เป็นร้านขนมจีนเล็กๆแบบเพิงที่มีความมั่นคงปลอดภัย สะอาดสะอ้านเป็นระเบียบเรียบร้อยมีการจัดวางที่ไม่วุ่นวายถึงแม้ว่าลูกค้าจะเยอะแยะแค่ไหนก็ตามให้บริการในรูปแบบ Self Service คือ ตักน้ำขนมจีนเอง ตักน้ำดื่มเอง เสิร์ฟเองเจ้าของร้านใจดีมีอัธยาศัยเป็นเยี่ยมเสมือนหนึ่งนักกินอยู่ชายคาบ้านตัวเองก็ไม่ปาน

BATT0143E (9)

“ขนมจีนป้าสน”

ขนมจีนมีน้ำให้เลือกตักได้ตามใจ 4 อย่าง คือ น้ำยากะทิ ไตปลา แกงป่าและน้ำพริก ทุกน้ำบอกได้คำเดียวว่า เข้ม..เต็มรสชาติจัดจ้านไม่มีใครเทียบเทียมกันเลยทีเดียว

BATT0143E (11)

“ขนมจีนป้าสน”

ราดน้ำเสร็จเรียบร้อยยกมาที่โต๊ะต้องสตั๊นนน..!! กับผักสดและเครื่องเคียงที่เกี่ยวเนื่องมากกว่า 20 อย่างเลือกกันแบบหนำใจแถมมีให้เติมเรื่อยๆอีกตะหาก รวมไปถึงทอดมันรสชาติแบบบ้านๆ

BATT0143E (12)“ขนมจีนป้าสน”

ไข่ต้มลูกเบ้อเร่อเรียกได้ว่าใช้ไข่เบอร์ใหญ่ที่สุดเลยก็ว่าได้ และที่หอมเตะจมูกสุดๆไม่มีโต๊ะไหนที่ไม่สั่ง เห็นจะเป็นไก่ทอดสูตรพิเศษ กรอบนอก..นุ่มใน ชิ้นใหญ่ๆราคาเล็กๆ ไม่ทอดทิ้งไว้ให้เย็นเสียอารมณ์ฉีกกินกันแบบร้อนๆกระทะต่อกระทะเลยทีเดียว

BATT0143E (21)

“เนตร” ไก่ทอดรสเด็ด

นอกจากรสชาติดีต่อใจแล้วราคายังสบายกระเป๋าไปอีก แค่จาน 30 บาทเท่านั้นเอง..(เสียงสูง) ถ้าได้พังงาแล้ว บอกได้เลยว่าไม่ควรพลาดด้วยประการทั้งปวง แนะนำเลย..


add pason

แม่จู้ ภูเก็ต

 

           ใครมาภูเก็ตแล้วไม่ได้แวะ “ร้านของฝากคุณแม่จู้”  ซื้อน้ำพริกกุ้งเสียบตำรับแม่จู้เจ้าตำนาน กลับไปฝากคนที่คุณรัก ถือว่ามาไม่ถึงเกาะแห่งนี้เลยนะจ๊ะ

           ร้านคุณแม่จู้ ของฝากจากภูเก็ตนั้นอยู่ริมถนนเทพกระษัตรี(สาย402) ทางฝั่งซ้ายทางไปสนามบินภูเก็ต เลยอนุสาวรีย์ท้าวเทพกระษัตรีท้าวศรีสุนทรไป 11 กม. และห่างจากสนามบินเพียง 10 นาที ใครผ่านไปผ่านมาไม่มีทางหลงเพราะศูนย์ของฝากแห่งนี้มีขนาดใหญ่ ที่จอดรถกว้างขวาง

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

           มาที่นี่แล้ว อยากซื้ออะไรก็เชิญเลย แต่ต้องไม่ลืมซื้อ”แกงไตปลากับน้ำพริกกุ้งเสียบ”ติดไม้ติดมือกลับไปด้วย แม่จู้หรือหงวดจู้เป็นหลานปู่ของกำนันที่สะปำ ถือเป็นคนภูเก็ตแท้ๆ ยืนอ่านตำนานแม่จู้ที่ลูกหลานทำประวัติติดไว้ข้างหน้าร้าน จึงทราบว่าเป็นผู้เปิดศักราชร้านของฝากเจ้าแรกในจังหวัดภูเก็ตนับเป็นเวลากว่า 70 ปีแล้ว โดยปัจจุบันนี้ทายาทแม่จู้รุ่นลูกรุ่นหลานยังสืบสานตำนานความสำเร็จ อีกทั้งคิดค้นสินค้าเพิ่มเติมหลากหลายยิ่งขึ้น แถมยังยืดอายุผลิตภัณฑ์โดยการถนอมอาหารด้วยวิธีฆ่าเชื้อโรคด้วยความร้อนแบบสเตอริไลซ์ จึงเก็บรักษาได้นานโดยไม่ต้องใส่ยากันบูดใดๆทั้งสิ้น

IMG_4797

           ก่อนจะเลือกซื้อเชิญชิมดูก่อนได้ เขาจัดช้อนสำหรับชิมใช้แล้วทิ้งไว้ให้เสร็จสรรพ ผมพุ่งไปที่โซนแกงไตปลาก่อน แกงไตปลาบรรจุขวดสูตรคุณแม่จู้มีให้เลือกถึง 3 ชนิด ได้แก่ แกงไตปลาน้ำซึ่งเป็นแกงน้ำข้น “แกงไตปลาแห้ง”ที่ผัดให้มีน้ำมันขลุกขลิก และ”แกงไตปลาคั่วกลิ้ง”ที่คั่วแบบแห้งๆ ซึ่งไตปลาของแม่จู้จะทำจากไตปลามงเท่านั้น

14Maeju ไตปลา 3 แบบ copy

           ส่วนน้ำพริกกุ้งเสียบแม่จู้นั้นผมเคยลิ้มลองแล้วติดใจตั้งแต่ยังเล็ก ตัวหลักๆที่ห้ามพลาดคือ “น้ำพริกกุ้งเสียบตำสดกับน้ำพริกกุ้งเสียบอย่างแห้ง” ถ้าเป็นชนิดตำสดจะมีอายุ 2 วัน หรือถ้าแช่ตู้เย็นจะอยู่ได้ 1 อาทิตย์ ส่วนน้ำพริกกุ้งเสียบอย่างแห้งนั้นเก็บได้นานถึง 6 เดือน

11Maeju น้ำพริกกุ้งเสียบตำสด copy

            ซึ่งน้ำพริกกุ้งเสียบอย่างแห้งนั้น เดี๋ยวนี้มีให้เลือกถึง 4 รสชาติ มีน้ำพริกกุ้งเสียบรสดั้งเดิม อีกทั้งรสเข้มข้นเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น รสมะม่วงหิมพานต์ และน้ำพริกกุ้งเสียบผัดมะขามเพิ่มรสเปรี้ยวหอมเข้าไป มีทั้งแบบใส่ในกระปุก ขนาดเล็ก(70 กรัม 80 บาท) และใหญ่(150 กรัม 150 บาท) และที่บรรจุในถุงฟอยล์(70 กรัม 80 บาท)อยู่ในกล่องที่ทำเป็นรูปใบตาล ป้องกันการเปลี่ยนสีได้มากขึ้น

05Maeju น้ำพริกกุ้งเสียบอย่างตำแห้ง มี 4 รสชาติ copy

          นอกนั้นยังมีผลิตภัณฑ์อื่นๆอีกมากมาย อาทิ “เกลือเคยสูตรโบราณ”เอาไว้จิ้มกินกับผลไม้เช่นมะม่วง สับปะรด น้ำพริกนรก น้ำพริกนรกกุ้งเสียบ น้ำพริกคั่วกุ้งแห้ง น้ำพริกกุ้งแห้งตะไคร้ กุ้งเสียบทรงเครื่อง ยำตะไคร้กุ้งกรอบ มีให้ซื้อมากมายจนลานตาไปหมด

17Maeju เกลือเคยสูตรโบราณ copy

          อย่าลืมแวะไปที่มุมขนมด้วยนะจ๊ะ มี”ขนมเต้าส้อ”(อ่านว่าเต้า-ซ้อ)หรือขนมเปี๊ยะลูกเล็กๆพอดีคำของทางใต้ ซึ่งแม่จู้เพิ่งได้รางวัล Asia Star Award ปี 2015 ที่ตุรกีมาสดๆร้อนๆ มีทั้งขนมเต้าส้อดั้งเดิมไส้ถั่วที่มีทั้งไส้หวานและไส้เค็ม และก็มีไส้ไข่เค็มทั้งเค็มและหวาน ซึ่งไส้หวานนั้นมีไส้ทุเรียน ไส้ฟัก ไส้สับปะรด ไส้ชาเขียว ไส้งาดำ ส่วนไส้เค็มก็มีไส้พริกไทยเพิ่มมาด้วย

23Maeju ขนมเต้าส้อ copy           เที่ยวเสร็จก่อนกลับบ้านอย่าลืมแวะร้านของฝากคุณแม่จู้ เปิดบริการทุกวัน ตั้งแต่ 7 โมงเช้า(วันธรรมดา 7 โมงครึ่ง) ไปจนถึง 1 ทุ่ม โทร 076-621-226-7


ข้อมูล

ร้านของฝากคุณแม่จู้ ภูเก็ต

โดย คุณวิสุทธิ์ สันติกุล

ที่ตั้ง 159/21  หมู่ 5  ถ.เทพกระษัทตรี อ.ถลาง จ.ภูเก็ต 83110

โทร 076-621-226 ถึง 7

เปิดบริการ 07.30 -19.00 น.จันทร์-ศุกร์ 07.00 – 19.00 น. เสาร์-อาทิตย์

แนะนำ น้ำพริกกุ้งเสียบ แกงไตปลา ขนมเต้าส้อ